🥚яичный желток куриный

Яичный желток куриный — это отдельная часть куриного яйца, богатая жирами и содержащая белок и небольшое количество углеводов. В каталоге он рассматривается как самостоятельный ингредиент в сыром виде, который удобно учитывать при расчёте рецептов, где нужны только желтки, без белка.

Такой продукт часто используют в домашней кулинарии для выпечки, соусов и десертов, а также в сложных блюдах, где важно контролировать состав ингредиентов. Отдельный учёт сырого яичного желтка помогает точнее планировать калорийность и соотношение макронутриентов в готовом блюде.

на 100 г: 322 ккал, Б 16.2 г, Ж 27 г, У 3.6 г. Яичный желток куриный отличается высокой калорийностью за счёт жиров, при этом даёт заметное количество белка и минимум углеводов. Такой профиль характерен для продукта, который используют в небольших порциях — как часть блюд, выпечки или соусов, где важна плотная энергетическая ценность на малкий объем.

Яичный желток куриный — концентрированный источник энергии: на 100 г продукта приходится 322 ккал. Это удобно, когда нужно добавить к блюду больше калорий и насыщенности без увеличения объема порции, например в каши, выпечку или соусы.

Содержит заметное количество белка — 16.2 г на 100 г. За счёт этого желток помогает сделать завтрак или перекус более сытным по сравнению с блюдами, в которых почти нет белка. При добавлении к основным блюдам он повышает их питательность и может частично заменить другие белковые ингредиенты.

Жирность продукта — 27 г жиров на 100 г. Это делает желток удобным для рецептов, где нужна мягкая текстура и более выраженный вкус, например для домашних соусов или выпечки. Низкое содержание углеводов (3.6 г на 100 г) помогает точнее контролировать их долю в рационе и комбинировать желток с гарнирами, содержащими больше крахмала или сахаров.

Яичный желток куриный указан в сыром виде, поэтому при расчёте рациона важно отличать его от блюд из яиц или термически обработанных вариантов. Калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов будут отличаться от готовых продуктов на основе яиц.

Продукт относится к ингредиентам с относительно высокой долей жира и калорийности на 100 г, поэтому при планировании порции для рецептов имеет смысл заранее учитывать общий объём желтка и сравнивать его с другими яичными позициями в рационе.

При выборе яичного желтка куриного ориентируйтесь прежде всего на общее качество исходных яиц. Скорлупа должна быть чистой, без трещин и сколов, без постороннего запаха. После разбивания яйцо должно иметь однородный запах, а желток — ровный цвет и форму без пленок и вкраплений.

• Используйте только свежие яйца без повреждений скорлупы
• После разбивания оценивайте запах и цвет желтка
• Не используйте желток с признаками расслоения или пятнами
• Храните отделённый желток в чистой закрытой посуде
• Ориентируйтесь на рекомендации производителя на упаковке яиц