🍲бульон мясной

Бульон мясной — это жидкий продукт на основе мяса, который подают как самостоятельное горячее блюдо или используют как основу для супов и других горячих блюд. В каталоге он представлен в готовом виде, с расчетом пищевой ценности на 100 мл.

Такой бульон часто рассматривают как базовую кулинарную заготовку: его добавляют к гарнирам, используют для приготовления соусов или для разбавления более насыщенных первых блюд. По сравнению с вариантами на овощной или грибной основе он отличается мясным вкусом и иным соотношением БЖУ, поэтому может служить отправной точкой для сравнения с другими видами бульонов и супов.

Бульон мясной относится к жидким продуктам с очень низкой калорийностью и мягким содержанием макроэлементов.

На 100 мл: 20 ккал, Б 2.5 г, Ж 0.5 г, У 0.5 г.

Основная доля энергии приходится на белок, жира и углеводов немного. Такой профиль удобно учитывать при расчете рациона, когда нужна небольшая прибавка белка и объема блюда без заметного увеличения калорийности.

Мясной бульон — вариант с очень низкой калорийностью: около 20 ккал на 100 мл при умеренном содержании белка и минимальном количестве жира и углеводов. Это делает его удобной основой для блюд, когда важен аккуратный контроль калорий, но хочется ощущать тепло и вкус мясного отвара.

Благодаря белку мясной бульон может помочь сделать прием пищи более сытным по ощущениям, особенно если использовать его как базу для супов с крупами, овощами, изделиями из теста. Нулевая клетчатка означает, что фактическая насыщаемость будет зависеть от добавленных ингредиентов — например, овощей или гарнира.

Если вы подбираете похожий по назначению продукт, можно рассмотреть прозрачные варианты вроде бульон или более выраженный по вкусу бульон говяжий. Для овощных блюд подойдут решения на основе овощной бульон, которые дадут иную вкусовую основу при схожей роли в рационе.

КБЖУ для мясного бульона указаны на 100 мл готового продукта: 20 ккал, белки 2.5 г, жиры 0.5 г, углеводы 0.5 г. При пересчёте рациона учитывайте, что фактическая порция обычно больше 100 мл, поэтому итоговая калорийность и количество нутриентов на приём пищи будут выше, чем в расчётной единице.

Показатели могут отличаться от домашнего или другого варианта мясного бульона в зависимости от исходного мяса, способа приготовления и добавленных ингредиентов (например, овощей или специй). При сравнении используйте одинаковые объёмы и обращайте внимание, для какого состояния продукта приведены значения: сырого или готового.

При выборе мясного бульона обращайте внимание на прозрачность и однородность жидкости. Осадок, хлопья или резкий посторонний запах могут говорить о ненадлежащем хранении. Если бульон расфасован, упаковка должна быть чистой, без вздутий, подтеков и повреждений, этикетка — читаемой.

• Сверьте название продукта с вашим рецептом и сравните с похожими вариантами, например бульон говяжий
• Оцените внешний вид: цвет должен быть ровным, без помутнений и случайных включений
• Проверяйте дату изготовления и срок годности, не берите продукт с поврежденной маркировкой
• Убедитесь, что условия хранения в магазине соответствуют указаниям производителя на упаковке
• Дома храните бульон в герметичной таре и ориентируйтесь на рекомендации производителя по срокам и способу хранения
• При замораживании используйте подходящую посуду и подписывайте заготовки по дате