🍲куриный бульон

Куриный бульон — это жидкий продукт, полученный при варке курицы в воде. В этом варианте он учитывается как прозрачная основа без уточнения добавок и гарниров, поэтому в расчетах используется именно жидкая часть. Такой бульон часто служит базой для простых супов, подлив и домашних блюд, где важен мягкий куриный вкус.

В кулинарной практике куриный бульон нередко выступает отправной точкой для более сложных рецептов: к нему могут добавлять крупы, овощи, лапшу или соусы. Благодаря жидкому формату его удобно использовать как основу для разных горячих блюд и регулируемого по составу первого блюда в домашних условиях.

Куриный бульон — жидкое блюдо с очень низкой энергетической плотностью.

Пищевая ценность на 100 мл: 15 ккал, Б 1.2 г, Ж 0.5 г, У 1 г.

Большая часть калорий приходится на белок и небольшое количество жира, углеводы представлены минимально. Такой профиль удобно учитывать при составлении рациона, когда нужно добавить немного вкуса и объема без заметного увеличения калорийности и макронутриентов.

Куриный бульон — вариант с очень низкой калорийностью: всего 15 ккал на 100 мл при умеренном содержании белка 1,2 г и минимальном количестве жира и углеводов. Его удобно использовать как основу для легкого первого блюда или как дополнительный объем к приему пищи без заметного увеличения общей калорийности.

Бульон в жидком формате помогает сделать тарелку более сытной за счет объема, не перегружая рацион. Это может быть практично, если нужно добавить к основному блюду теплое сопровождение: например, к овощной бульон или более плотным вариантам вроде гречневая каша.

Благодаря нейтральным показателям по жирам и углеводам куриный бульон легко вписывается в разные типы меню и комбинируется с гарнирами, мясными и овощными блюдами, помогая варьировать плотность и калорийность порций в течение дня.

Куриный бульон в базе расчёта относится к жидким продуктам, а КБЖУ указаны на 100 мл готового бульона. При использовании в рецептах учитывайте общий объём порции: при добавлении круп, овощей, мяса или соусов фактическая калорийность и состав блюда будут отличаться от приведённых значений.

Показатели могут меняться в зависимости от способа приготовления, времени варки и добавленных ингредиентов (соль, специи, жир). Если сравниваете куриный бульон с другими видами бульонов или супов, ориентируйтесь на единицу измерения и характеристики каждого варианта.

При выборе куриного бульона обращайте внимание на прозрачность и отсутствие посторонних включений. Цвет должен быть однородным, без резкого помутнения или осадка. Запах — естественный, без кислых или химических оттенков. Если бульон упакован, ориентируйтесь на информацию производителя о составе и условиях хранения.

• Оцените внешний вид: бульон должен быть однородным, без хлопьев и пленки
• Проверьте этикетку: состав, дату изготовления и срок годности
• Убедитесь в целостности упаковки, отсутствии вздутия или подтёков
• Дома перелейте в чистую закрывающуюся ёмкость
• Держите бульон при условиях, указанных производителем
• Не смешивайте свежий бульон со старыми остатками