🥚яйцо куриное сырое

Яйцо куриное сырое — базовый ингредиент, который используется в самом разном домашнем и профессиональном приготовлении. В этом виде продукт еще не подвергался термической обработке, поэтому его КБЖУ указано именно для свежего состояния. Такие яйца могут входить в состав теста, соусов, омлетной массы перед приготовлением и других блюд, где требуется последующая термическая обработка.

В каталоге «Сыто» это универсальный ингредиент, от которого можно перейти к готовым вариантам на основе яйца: например, к Варёное куриное яйцо или другим способам тепловой обработки. Для общего представления о группе продуктов можно посмотреть категорию Яйца, чтобы сравнить сырое яйцо с альтернативами по способу приготовления и пищевой ценности.

на 100 г: 143 ккал, Б 12.5 г, Ж 9.5 г, У 0.7 г. У сырого куриного яйца заметная доля энергии идет из жиров, при этом содержание белка также высокое, а углеводов совсем немного. Такой профиль важно учитывать при расчёте суточных макросов, особенно если в рационе уже достаточно жирных продуктов или добавляется масло при термической обработке.

Яйцо куриное сырое удобно использовать как базовый ингредиент для разных блюд — от омлетов до выпечки. За счёт сочетания белка и жира продукт помогает дольше не возвращаться к перекусам, если включать его в состав полноценного приёма пищи с гарниром и овощами.

Белок 12,5 г на 100 г делает сырое яйцо практичным вариантом для рецептов, где важна структура теста или соуса и однородная консистенция. Низкое содержание углеводов (0,7 г) упрощает контроль их доли в рационе без сложных пересчётов. Нулевая клетчатка означает, что за её источник лучше отвечают овощи, крупы или фрукты в том же приёме пищи.

Если важна термическая обработка, можно выбрать схожие по назначению варианты: более плотную текстуру даёт Варёное куриное яйцо, мягкую — омлет яичный. Для блюд с акцентом на белок подойдёт яичный белок вареный, а подобрать другие типы яиц поможет категория Яйца.

Яйцо куриное сырое отличается от варёного или запечённого в первую очередь состоянием продукта. При расчёте рациона учитывайте, что данные по калорийности и БЖУ относятся именно к сырому яйцу и массе в граммах до термической обработки.

При жарке или запекании меняется итоговая пищевая ценность блюда за счёт добавленного масла или других ингредиентов. Если вы сравниваете блюда из яиц между собой, удобнее смотреть варианты без лишних добавок, а также разделять сырые и готовые продукты в одном дне питания.

Для сырого куриного яйца важно обращать внимание на внешний вид и условия, в которых оно лежит. Скорлупа должна быть чистой и без трещин, без подтеков и ярко выраженных запахов. Уточняйте дату сортировки и следуйте рекомендациям производителя на упаковке.

• Осмотрите скорлупу: без сколов, трещин и грязи
• Избегайте яиц с приставшими перьями или следами подсохшей жидкости
• Проверьте маркировку и целостность лотка, отсутствие липких пятен
• Не берите яйца с сильным посторонним запахом
• Дома храните в исходной упаковке и не мойте заранее, чтобы не повредить защитную пленку
• Старайтесь использовать ранее купленные яйца в первую очередь