🥚яйцо куриное

Яйцо куриное — базовый пищевой ингредиент, который используют как в самостоятельных блюдах, так и в составе множества рецептов. В расчётах КБЖУ здесь подразумевается свежее куриное яйцо без дополнительной обработки, поэтому показатели относятся именно к исходному продукту. Его данные удобно брать за отправную точку, если вы сравниваете разные способы приготовления.

Так, при варке, запекании или жарке энергетическая ценность и соотношение белков, жиров и углеводов могут меняться за счёт добавления масла, молока или других ингредиентов. В каталоге рядом с сырым вариантом можно найти и готовые формы, например Варёное куриное яйцо или яйцо куриное запеченное, чтобы наглядно сравнить их между собой по калорийности и составу.

Яйцо куриное — продукт с умеренной калорийностью и выраженным белково-жировым профилем. На 100 г: 143 ккал, Б 12.6 г, Ж 9.8 г, У 0.8 г. Белка относительно много, углеводов почти нет, жиры занимают заметную долю калорийности. Это стоит учитывать при расчёте рациона: яйцо даёт сочетание белка и жира, а не является преимущественно белковым продуктом.

Куриное яйцо — универсичный продукт с высокой пищевой ценностью на 100 г: 143 ккал, 12,6 г белка, 9,8 г жиров и всего 0,8 г углеводов. Благодаря такому соотношению яйцо удобно использовать в блюдах, где важен заметный вклад белка при умеренной калорийности и небольшом количестве углеводов.

Высокая доля белка делает яйцо удобной основой для завтраков, перекусов и простых горячих блюд, когда нужно добавить больше сытных компонентов без большого объёма еды. Жиры в составе помогают сделать текстуру блюд более нежной и насыщенной по вкусу, что упрощает приготовление выпечки, запеканок, омлетов и сложных соусов.

Если вы предпочитаете варианты с другим соотношением белков и жиров, можно обратить внимание на омлет белковый или классический омлет яичный, а также рассмотреть более сложные по составу блюда на основе яиц, например скрэмбл из яиц.

Куриное яйцо в расчёте на 100 г имеет умеренную калорийность и заметную долю жиров. При планировании рациона это стоит учитывать: энергетическая ценность блюда будет зависеть от количества яиц и способа тепловой обработки.

При жарке яйца суммарная калорийность обычно возрастает за счёт добавленного масла или жира, в варёном или запечённом виде показатели, как правило, ближе к исходным для сырого продукта. Для сопоставления с другими способами приготовления можно ориентироваться на варианты из категории Яйца.

При выборе свежего яйца куриного обращайте внимание на внешний вид: скорлупа должна быть чистой, без трещин, сколов и следов подтёков. Яйца лучше не брать, если скорлупа липкая, сильно загрязнена или имеет ярко выраженный посторонний запах. Оцените маркировку на упаковке и ориентируйтесь на рекомендации производителя по сроку годности и условиям хранения.

• Осмотрите скорлупу на целостность и отсутствие повреждений
• Проверьте чистоту яиц и отсутствие налипших загрязнений
• Сравните внешний вид яиц внутри одной упаковки, избегайте сильно отличающихся
• Избегайте яиц с повреждённой упаковкой или стёртой маркировкой
• Храните яйца согласно информации на упаковке, не мойте заранее перед длительным хранением
• Не держите яйца рядом с продуктами с ярко выраженным запахом