🍗куриный фарш

Куриный фарш — это измельчённое сырое куриное мясо, удобный базовый ингредиент для домашних блюд. В отличие от цельных кусков, он уже подготовлен к дальнейшей термической обработке и подходит для котлет, тефтелей, начинок и запеканок. По КБЖУ это самостоятельный продукт: на 100 г — 152 ккал, Б 18.27 г, Ж 8.73 г, У 0 г, пищевые волокна 0 г.

Фарш обычно используют там, где нужна равномерная текстура и возможность легко формировать изделия. Его можно сравнивать с другими видами мясного фарша, например, с говядина фарш, чтобы ориентироваться в отличиях по сырьевому составу и дальнейшему применению в блюдах.

на 100 г: 152 ккал, Б 18.27 г, Ж 8.73 г, У 0 г. Куриный фарш относится к продуктам с заметной долей белка и умеренным количеством жира, при этом углеводы отсутствуют. Такое соотношение макросов удобно учитывать при расчёте рациона и подборе гарниров. Для сравнения по энергетической плотности и составу можно посмотреть также Мясо.

Куриный фарш — удобная основа для блюд, когда нужен выраженный вкус мяса и заметная порция белка. При 152 ккал на 100 г и содержании белка 18,27 г он позволяет сделать порцию сытнее без добавления углеводов из самого продукта, так как углеводы и клетчатка в составе отсутствуют.

За счёт нулевого содержания углеводов куриный фарш удобно использовать там, где источник углеводов уже задан гарниром или тестом. Это помогает гибко регулировать общую калорийность блюда, меняя соотношение мясной части и гарнира. В сравнении с более жирными мясными изделиями куриный фарш даёт умеренное количество жиров — 8,73 г на 100 г, что помогает контролировать долю жира в рационе за счёт выбора способа термической обработки и дополнительных ингредиентов.

Если нужна альтернатива с другим вкусом или текстурой, можно рассмотреть говядина фарш либо похожий по назначению индейка фарш. Для блюд с кусочками мяса вместо фарша подойдёт куриная грудка, сохраняя близкий формат использования в повседневном меню.

Куриный фарш в сыром виде используют как ингредиент, поэтому при расчёте рациона важно учитывать, что итоговая калорийность готового блюда может отличаться. Она зависит от способа приготовления, добавления масла, панировки, соусов и других компонентов, которые увеличивают общую энергетическую ценность и содержание жира.

При сравнении с другими видами фарша и мясных изделий обращайте внимание, указаны ли значения для сырого или уже приготовленного продукта, а также на размер порции и выбранный способ термической обработки.

При выборе куриного фарша обращайте внимание на свежий, естественный цвет без серого или зеленоватого оттенка. Консистенция должна быть однородной, без крупных фрагментов костей и посторонних включений. Упаковка — целая, без повреждений и подтёков, с читаемой этикеткой.

• Проверяйте дату изготовления и общий срок годности на упаковке
• Сравнивайте внешний вид фарша с цельными частями курицы, например с бедром или грудкой
• Уточняйте, подходит ли фарш для выбранного способа термической обработки
• Храните фарш согласно рекомендациям производителя на упаковке
• Не оставляйте продукт долго при комнатной температуре и избегайте повторной заморозки